Llibres de Joan Roca
AutorLlibres · Segona màDes de 1964
Joan Roca i Fontané és un cuiner català, xef del restaurant gironí El Celler de Can Roca. Ha estat elegit dos anys seguits el millor xef del món.
20
Títols
7
Llibres destacats
5
Curiositats
Sobre Joan Roca
Naixement
1964
Biografia
Joan Roca i Fontané és un cuiner català, xef del restaurant gironí El Celler de Can Roca. Ha estat elegit dos anys seguits el millor xef del món.
Joan Roca va néixer el 1964 a la ciutat de Girona.
És un reconegut xef espanyol que ha expandit el seu talent al món de l'escriptura.
La seva obra principal, La cuina de la meva mare, reflecteix la seva profunda connexió amb la cuina tradicional.
Ha publicat un total de 20 obres que exploren diverses facetes de la gastronomia.
Els seus llibres aprofundeixen en tècniques especialitzades com el sous-vide, l'emmagatzematge i la conservació d'aliments.
