Understanding Nutrition

Sinopsi de Understanding Nutrition

«Understanding Nutrition» és el manual universitari de nutrició d'Eleanor Noss Whitney i Sharon Rady Rolfes, en tapa dura (700 pàgines, en anglès).

Manual universitari que aborda la nutrició des d'una base de química i biologia: introdueix els nutrients i recorre els temes fonamentals de la disciplina, amb atenció a la investigació disponible i als problemes emergents. La seva estructura pedagògica i l'estil accessible faciliten la comprensió dels processos implicats.

Correspon a la vuitena edició de l'obra, publicada el 1998 per Wadsworth Publishing Co Inc; inclou bibliografia i índex.

Enfocat a estudiants universitaris de nutrició i ciències de la salut que cursen assignatures introductòries.