Cocina con firma 05: elaboraciones básicas y entrantes

Sinopsi de Cocina con firma 05: elaboraciones básicas y entrantes

«Cocina con firma 05: elaboraciones básicas y entrantes» és el llibre de cuina de Santi Santamaría, publicat per El País en tapa tova (60 pàgines, en castellà).

Santi Santamaría, cuiner del restaurant Can Fabes, proposa una dotzena d'elaboracions bàsiques i vuit receptes d'entrants explicades pas a pas. El volum inclou preparacions com els alls amb la pell, amb indicacions per servir-los com a guarnició de carns o peixos, i defensa una cuina lligada al producte autòcton i a la tradició.

Publicat el 2008 com a cinquè volum de la col·lecció 'Cocina con firma'; ISBN 9788498158588.

Aficionats a la cuina d'autor que vulguin aprendre tècniques culinàries d'un xef amb sis estrelles Michelin.