Secretos de cocina. 1000 técnicas, consejos y trucos

Sinopsi de Secretos de cocina. 1000 técnicas, consejos y trucos

«Secretos de cocina. 1000 técnicas, consejos y trucos» és el manual de cuina de Monika Kellermann (Editorial Everest, tapa tova, 160 pàgines, en castellà).

Manual de consulta que reuneix mil tècniques culinàries, consells i trucs per conèixer a fons l'ofici de la cuina. Repassa l'elecció d'ingredients, la seva preparació prèvia i les diferents formes de cocció i acabament dels plats, amb pautes pràctiques per aplicar en el dia a dia.

Pertany a la col·lecció Grandes manuales Everest; segona edició, publicada el 2000, amb traducció de Cristina Lillo Toledo.

Per a aficionats a la cuina que vulguin ampliar els seus coneixements tècnics i millorar la qualitat de les seves elaboracions.