Estudio y procesos básicos en elaboración de panes artesanales
4,0
per José David López Ruiz · GEEPP · tapa blanda · ISBN 9788492850471
-
IVA inclòs
- Enviament Gratis
- Devolució gratuïta 30 dies
Última unitat!3 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Ofertes disponibles per estat
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
Detalls del producte
Autor: José David López Ruiz
ISBN: 9788492850471
Editorial: GEEPP
Idioma: Espanyol
Format: tapa blanda
Publicació: 4/11/2010
Pàgines: 126 pàg
Dimensions: 21 x 14.8 x 0.7 cm
Pes: 222 g
Categoria: Menjar
Sinopsi de Estudio y procesos básicos en elaboración de panes artesanales
«Estudio y procesos básicos en elaboración de panes artesanales» és el manual de panaderia de José David López Ruiz (GEEPP, tapa tova, 126 pàgines, en castellà).
Aborda el pa com a aliment essencial al llarg de la història i els processos bàsics de panificació: mòlta del cereal, fermentació i cocció. També tracta la diversitat de pans segons ingredients i tècniques, des del blat i el sègol fins a les varietats al vapor, fregides o enfornades.
Forma part de la col·lecció DOCEO; subtítol: Materiales curriculares - Cocina. Publicat el 2010.
Apropiat per a estudiants de cuina i aficionats a la panaderia artesanal que busquen una base tècnica sobre els processos d'elaboració del pa.
Més títols per a qui ha llegit Estudio y procesos básicos en elaboración de panes artesanales de José David López Ruiz
Recomanat per Julia
Llibres més venuts de Menjar
Més venuts
