El libro de la paella y de los arroces

Sinopsi de El libro de la paella y de los arroces

«El libro de la paella y de los arroces» és el llibre de cuina de Lourdes March, publicat per Altaya en tapa tova (266 pàgines, en castellà).

Recull de receptes dedicat a la paella i als arrossos, amb la paella valenciana com a preparació central i un recorregut per altres maneres de cuinar l'arròs. Inclou receptes amb verdures, explicacions sobre el punt de cocció i suggeriments perquè qualsevol cuiner pugui reproduir-les a casa.

Pertany a la col·lecció Grandes obras de Gastronomía i va ser publicat el 1998. La coberta reprodueix una fotografia d'una paellera amb verdures.

Apte per a cuiners novells i experimentats, especialment per a qui vulgui endinsar-se en la cuina espanyola a través de l'arròs.