Terrines

Sinopsi de Terrines

«Terrines» és el llibre de cuina de Thomas Feller-Girod, Julie Mechali i Isabelle Guerre, publicat per Hachette Pratique en tapa tova (66 pàgines, en francès).

Llibre de receptes francès dedicat a les terrines, salades i dolces, amb una quarantena de propostes que van de la terrina de foie gras a la d'albergínia amb pesto i pinyons, i inclou versions de conill amb sàlvia, vieires, formatge fresc i maduixes. Són receptes pensades per aconseguir plats saborosos i refinats amb una elaboració senzilla.

Publicat originalment el 2008; el sumari inclou, entre altres, terrina de fetge d'ocell, parfait de volaille, pastanagues amb cerfull, chutney de figues i coulis d'espàrrecs.

Per a aficionats a la cuina francesa que busquen terrines elegants i senzilles per a ocasions especials.