Preelaboración y conservación de los alimentos
4,2
per José Luis Armendáriz Sanz · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788497328180
-
IVA inclòs
- Enviament Gratis
- Devolució gratuïta 30 dies
Última unitat!2 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Ofertes disponibles per estat
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
Detalls del producte
Autor: José Luis Armendáriz Sanz
ISBN: 9788497328180
Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
Idioma: Espanyol
Format: tapa blanda
Publicació: 14/3/2011
Pàgines: 368 pàg
Dimensions: 24 x 17 x 2 cm
Pes: 680 g
Categoria: Formació Professional de Grau Mitjà
Sinopsi de Preelaboración y conservación de los alimentos
«Preelaboración y conservación de los alimentos» és el manual de cuina i gastronomia de José Luis Armendáriz Sanz (Paraninfo, tapa tova, 368 pàgines).
Manual del cicle de grau mitjà de Cuina i Gastronomia. Explica recepció, etiquetatge, emmagatzematge i conservació d'aliments, i la documentació d'aprovisionament; descriu dependències, equipament i matèries primeres de cuina; i repassa sistemes de conservació i regeneració de productes, amb dibuixos i fotografies.
Primera edició, publicada el 14 de març de 2011; pertany a la col·lecció Hostaleria i Turisme.
Pensat per a estudiants del cicle de grau mitjà de Cuina i Gastronomia i com a guia de consulta per a professionals de la cuina.
Més títols per a qui ha llegit Preelaboración y conservación de los alimentos de José Luis Armendáriz Sanz
Recomanat per Julia
Sobre l'autor
JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ
Descobreix llibres de segona mà de JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ.
23 títols publicats
Veure la fitxa completaLlibres més venuts de Formació Professional de Grau Mitjà
Més venuts
