La cucina milanese in 500 ricette tradizionali

Sinopsi de La cucina milanese in 500 ricette tradizionali

«La cucina milanese in 500 ricette tradizionali» és el llibre de cuina de Laura Rangoni, publicat per Newton & Compton en tapa dura (256 pàgines, en italià).

Recopilació de 500 receptes de la tradició culinària de Milà. L'obra les presenta amb una contextualització històrica i cultural, combinant explicacions sobre els ingredients i la tècnica amb l'origen de cada preparació. Està pensada com un recorregut per la cuina de la Llombardia a través dels seus plats més representatius.

Pertany a la col·lecció «La cucina regionale italiana». Va ser publicat originalment el 2003.

Adequat per a aficionats a la cuina italiana i a la cultura gastronòmica de Milà que busquen un repertori ampli de receptes tradicionals.