Llibres de Paul Bocuse
AutorLlibres · Segona mà1926-2018
Paul Bocuse fou un cuiner francès nascut a una família de xefs què, des del 1700 ha passat de pares a fills la professió i ha mantingut el seu restaurant a Collonges-au-Mont-d'Or, prop de Lió (França).
27
Títols
8
Llibres destacats
5
Curiositats
Sobre Paul Bocuse
Naixement
1926
Defunció
2018
Biografia
Paul Bocuse fou un cuiner francès nascut a una família de xefs què, des del 1700 ha passat de pares a fills la professió i ha mantingut el seu restaurant a Collonges-au-Mont-d'Or, prop de Lió (França).
Paul Bocuse va néixer el 1926 a Collonges-au-Mont-d'Or, bressol del seu llegat culinari.
Provinent d'una llarga nissaga de restauradors, va transformar el negoci familiar en un referent mundial.
Va ser el gran impulsor de la nouvelle cuisine, revolucionant la gastronomia amb plats lleugers i presentacions artístiques.
La seva obra Bocuse à la carte és una referència essencial per portar l'alta cuina a la taula familiar.
Al llarg de la seva prolífica carrera, va publicar 27 obres dedicades a l'art de la cuina francesa.
