per Jean-Charles Karmann, Virginie Michelin · Minerva · tapa blanda · ISBN 9782830710014
IVA inclòs
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Tout Siphon» és la guia de cuina de Jean-Charles Karmann i Virginie Michelin, publicada per Minerva en tapa tova (68 pàgines, en francès).
Guia per cuinar amb sifó: explica el seu funcionament i l'ús de les càpsules de gas, i inclou 30 receptes senzilles de mousses i escumes dolces i salades. Hi ha postres com la mousse de pinya colada o la crema lleugera de Nutella, i propostes salades com el bavarois de cogombre o l'escuma de patata; els complements afegeixen trucs i acompanyaments.
Es va publicar el 2008; les fotografies són d'Isabelle Smolinski. El llibre fa 16,5 x 23 x 1,3 cm i pesa uns 400 g.
Per a aficionats a la cuina que vulguin aprendre a fer servir el sifó i sorprendre comensals de totes les edats amb receptes senzilles i lleugeres.
