The Basic Basics Jams, Preserves and Chutneys

Sinopsi de The Basic Basics Jams, Preserves and Chutneys

«The Basic Basics Jams, Preserves and Chutneys» és el manual de cuina de Marguerite Patten, publicat per Grub Street en rústica (192 pàgines, en anglès).

Llibre de receptes de conserves casolanes: melmelades, gelea, quallades, adobats, chutneys i ketchups. Explica l'equip necessari, les tècniques bàsiques i com resoldre errors, i inclou receptes populars com el piccalilli, la melmelada de gingebre i la de pètals de rosa, a més de clàssics com la pasta de codony i la gelatina de pebrot picant.

«The Basic Basics Jams, Preserves and Chutneys» pertany a la sèrie Basic Basics; l'edició és de 2001 i la coberta anuncia més de 200 conserves de tot el món.

Per a cuiners casolans que vulguin iniciar-se en l'elaboració de conserves i melmelades.