Les secrets de la casserole
4,6
per Hervé This · Belin · tapa dura · ISBN 9782701115856
-
IVA inclòs
- Enviament Gratis
- Devolució gratuïta 30 dies
Última unitat!8 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Ofertes disponibles per estat
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
Detalls del producte
Autor: Hervé This
ISBN: 9782701115856
Editorial: Belin
Idioma: Francès
Format: tapa dura
Publicació: 7/5/1993
Pàgines: 222 pàg
Dimensions: 25 x 16.6 x 1.7 cm
Pes: 557 g
Categoria: Ciencias
Sinopsi de Les secrets de la casserole
Descubre los secretos detrás de la cocina con 'Les secrets de la casserole' de Hervé This. Este libro explora la ciencia de la cocina, respondiendo preguntas fundamentales sobre los cambios de color de las verduras al cocinarse y cómo evitar que un soufflé se desinfle. Con ejemplos prácticos y consejos concretos, este libro desvela los principios científicos de la comida, permitiendo a los cocineros adaptar recetas y experimentar con creatividad. Aprende sobre enzimas, gelatinas, sopas, ensaladas, salsas, sorbetes, pasteles y más, mientras exploras los efectos de hervir, asar, freír y otras técnicas culinarias.
Més títols per a qui ha llegit Les secrets de la casserole de Hervé This
Recomanat per Julia
Sobre l'autor
Hervé This
Descobreix llibres de segona mà de Hervé This.
Neix el 195524 títols publicats
Veure la fitxa completa
