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La cocina y sus misterios
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OtrosISBN | 9788420008714
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Detalls del producte
Pàgines: 362 pàg
Autor: Hervé This
Editorial: Editorial Acribia, S.A.
ISBN: 9788420008714
Format: tapa blanda
Idioma: es-ES
Publicació: 1/1/1999
ISBN: 9788420008714
Sinopsi de La cocina y sus misterios
Descubre los secretos de la gastronomía francesa con 'La cocina y sus misterios' de Hervé This. Este libro explora la ciencia detrás de 55 recetas clásicas, desvelando los principios químicos y físicos que hacen que cada plato sea una obra maestra. Aprende a dominar las técnicas culinarias y sorprende a tus invitados con preparaciones perfectas. Una lectura imprescindible para chefs aficionados y profesionales que buscan comprender a fondo el arte de la cocina. Con un enfoque científico y accesible, Hervé This te guía a través de los ingredientes y procesos, explicando por qué funcionan ciertas combinaciones y cómo evitar errores comunes. Desde los aperitivos hasta los postres, cada receta se analiza detalladamente para que puedas replicarla con éxito y adaptarla a tu gusto. Sumérgete en el fascinante mundo de la gastronomía y eleva tus habilidades culinarias a un nuevo nivel.
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