Especias

Sinopsi de Especias

«Especias» és el llibre de cuina de Manisha Gambhir Harkins, publicat per De Vecchi en tapa tova (144 pàgines, en castellà).

Llibre de receptes dedicat a les espècies, de les més habituals a les més exòtiques, amb plats d'Amèrica, Europa, Àfrica, Orient Mitjà i Àsia. Inclou mescles típiques, un glossari i notes sobre la història del comerç d'espècies, el xili, la ruta de la seda i el llegat culinari de cada regió.

L'original en anglès, 'Spices: From the Familiar to the Exotic: Recipes from Around the World', és de 2002; l'edició en castellà de 2006 va ser coordinada per Mariana Gómez.

Per a qui gaudeix amb la cuina internacional i vol conèixer l'origen i els usos de les espècies.