El Gran llibre dels bolets

Sinopsi de El Gran llibre dels bolets

«El Gran llibre dels bolets» és el receptari de cuina de Miquel Màrquez i Moya, publicat per Salsa Books en tapa tova (272 pàgines, en català).

Receptari de cuina dedicat als bolets, amb més d'un centenar de receptes en què aquest ingredient és el protagonista. Inclou aperitius, primers, segons i postres, a més de consells per fer conserves, i mostra preparacions crues, cuinades, marinades, senceres, trossejades, en essència o com a guarnició.

Publicat el 2004, forma part de la sèrie Salsa (núm. 19).

Indicat per a amants de la cuina de bolets i de la gastronomia catalana, i per a qui vulgui aprendre a conservar-los.