El arroz

Sinopsi de El arroz

«El arroz» és el llibre de cuina de Clare Ferguson subtitulat «De la paella al sushi», publicat per Oniro en tapa tova (144 pàgines, en castellà).

Llibre de receptes amb cinquanta plats d'arròs de diferents tradicions, de la paella al sushi, amb propostes d'Occident i Orient. Descriu varietats d'arròs, productes derivats i mètodes de cocció com el microones i l'olla arrossera. Inclou preparacions com el risotto de llagosta, el cuscús marroquí o el karma de pollastre amb basmati.

Pertany a la col·lecció Salut i qualitat de vida. Publicat el 1999, amb fotografies de Jeremy Hopley.

Per a qui busca receptes d'arròs de diferents cultures, ràpides, econòmiques i fàcils de preparar a casa.