Chocolate moderno

Sinopsi de Chocolate moderno

«Chocolate moderno» és el llibre de cuina de Pedro Álvarez, publicat per Aguilar Ocio en tapa dura (264 pàgines, en castellà).

Obra de rebosteria i cuina amb xocolata que reuneix receptes pensades perquè resultin exitoses fins i tot per a qui s'inicia en la matèria. Les seves pàgines expliquen elaboracions dolces amb ingredients i tècniques accessibles, amb un enfocament pràctic orientat a preparacions modernes i vistoses. El volum pertany a la col·lecció Gastronomia i aposta per una presentació clara de cada proposta, de manera que el lector pugui aplicar-les amb seguretat a la seva cuina. Inclou també opcions per combinar sabors i textures amb la xocolata com a protagonista.

Publicat el 3 d'octubre de 2008. Forma part de la sèrie Gastronomia.

Adreçat a aficionats i professionals de la cuina que vulguin ampliar el seu repertori de receptes amb xocolata, tant si busquen postres clàssics com preparacions més innovadores.