Barbacoa: Las Mejores Técnicas

Sinopsi de Barbacoa: Las Mejores Técnicas

«Barbacoa: Las Mejores Técnicas» és el llibre de cuina de Steven Raichlen, publicat per Konemann en tapa tova (490 pàgines, en castellà).

Obra pràctica dedicada a la barbacoa que reuneix receptes tradicionals i sorprenents de diferents països, com el pit de bou nord-americà, les broquetes de xai àrabs i el yakitori japonès. Inclou tècniques de rostit, receptes bàsiques de condiments, salses i adobs, i consells per triar la barbacoa i els accessoris adequats.

Edició publicada el 2007. Inclou més de 30 receptes bàsiques per preparar condiments, salses i adobs.

Per a aficionats i professionals de la barbacoa que vulguin ampliar les seves tècniques i repertori de receptes.