La trampa del queso

Sinopsi de La trampa del queso

«La trampa del queso» és l'assaig de salut i nutrició de Neal D. Barnard, publicat per Urano en tapa tova (312 pàgines, en castellà).

El doctor Neal Barnard explica per què el formatge, ric en calories, sodi i greixos saturats, pot generar addicció per les casomorfines que allibera en digerir-se. Exposa el seu impacte en el colesterol, la pressió arterial i les malalties autoimmunes, i proposa un programa per suprimir-lo de la dieta amb més de seixanta receptes veganes.

Pertany a la col·lecció Nutrició i dietètica de l'editorial Urano. Traducció de l'anglès d'Alicia Sánchez Millet.

Adreçat a persones interessades en la nutrició, l'alimentació saludable i les dietes sense lactis o veganes.