Fische und Krustentiere in der internationalen Küche

Sinopsi de Fische und Krustentiere in der internationalen Küche

«Fische und Krustentiere in der internationalen Küche» és el llibre de cuina de René Kramer, en tapa dura i en alemany.

Llibre de receptes centrat en peixos i marisc de diferents tradicions culinàries. Aplega plats i preparacions amb peix, musclos i crustacis, juntament amb nocions bàsiques sobre ingredients, tècniques de cuina i suggeriments per a entrants i plats principals, amb un índex per localitzar receptes.

Publicat el 1978 amb 520 pàgines; edició a càrrec de René Kramer, redacció de Walter Bickel, a partir de l'original francès «Poissons et crustacés dans la cuisine internationale»; inclou un registre final.

Per a cuiners i aficionats a la gastronomia interessats en receptes internacionals de peixos i marisc.