Diccionario de gastronomía

Sinopsi de Diccionario de gastronomía

«Diccionario de gastronomía» és el diccionari de gastronomia de Carlos Delgado, publicat el 1998 per Altaya en tapa dura (234 pàgines, en castellà).

Reuneix prop de set mil termes gastronòmics, entre productes, matèries primeres, preparacions, vins, licors, formatges i dolços de diferents tradicions. El punt de partida és el castellà, però l'obra inclou denominacions en basc, català i gallec, així com veus de la gastronomia internacional.

És el volum 2 de la col·lecció Grandes Obras de Gastronomía.

És una obra per a aficionats a la cuina i a la cultura gastronòmica, interessats en les denominacions regionals i en altres llengües d'Espanya.