Cooked: A Natural History of Transformation

Sinopsi de Cooked: A Natural History of Transformation

«Cooked: A Natural History of Transformation» és l'assaig sobre cuina i alimentació de Michael Pollan, publicat per Penguin Books en tapa tova.

Michael Pollan s'endinsa a la seva cuina per aprendre de mestres artesans a rostir, cuinar amb líquids, enfornar pa i fermentar. L'obra té quatre parts lligades a foc, aigua, aire i terra, reflexiona sobre com cuinar ens connecta amb la natura i els altres; defensa que recuperar la cuina és clau per a un sistema alimentari sa.

Publicat originalment el 29 d'abril de 2014; té 480 pàgines i text en anglès. El llibre va donar lloc a la sèrie documental de Netflix «Cooked», dirigida per Alex Gibney i protagonitzada per Michael Pollan.

Adequat per a lectors de gastronomia i cultura alimentària, a més de per a qui vulgui reflexionar sobre el paper de la cuina en la societat i la natura.