Breads and Breadmaking

Sinopsi de Breads and Breadmaking

«Breads and Breadmaking» és el llibre de panificació de Mary Norwak, publicat per Ward Lock en tapa tova (80 pàgines, en anglès).

Manual de cuina dedicat a l'elaboració de pa. Mary Norwak explica el procés complet, des del pastat i la fermentació fins a la cocció, i inclou receptes de pans de diferents tipus, com baguettes, bollos i panets.

Publicat el 1985 a Londres, el llibre inclou índex de continguts i està classificat en la matèria d'elaboració de pa (Dewey 641.8/15).

Per a principiants i aficionats a la panificació que vulguin iniciar-se en l'elaboració de pa casolà.