Autosufficienza in fattoria

Sinopsi de Autosufficienza in fattoria

«Autosufficienza in fattoria. Birra vino distillati formaggi» és el manual d'autoproducció alimentària i domèstica publicat per Edizioni del Baldo en tapa tova (316 pàgines, en italià).

Guia pràctica per produir aliments artesans a casa. A la secció de rebost ensenya a elaborar formatge, embotits, conserves i oli d'oliva; a la de celler, a fer vi, vinagre balsàmic, licors, destil·lats i cervesa artesana; i a la de cuina, a preparar pa, masses base, cereals i herbes aromàtiques. Un manual d'autoproducció orientat a la tradició i la sostenibilitat.

Obra de la sèrie Grandi libri d'Edizioni del Baldo, publicada el 2016. El títol complet és «Autosufficienza in fattoria. Birra vino distillati formaggi» i l'idioma original és l'italià.

Indicat per a qui vol iniciar-se en l'autosuficiència domèstica i recuperar tècniques tradicionals de rebost, celler i cuina casolana.