Saveurs complices des vins et des mets

Sinopsi de Saveurs complices des vins et des mets

«Saveurs complices des vins et des mets» és la guia de maridatge de Philippe Faure-Brac i Jean-Charles Vaillant, publicada per EPA Editions en tapa tova.

Philippe Faure-Brac, també restaurador, planteja 66 maridatges entre clàssics de la cuina francesa i vins, i explica cada unió mitjançant aromes, sabors, textures i terroirs d'origen. Proposa també vins alternatius, inclosos alguns de fora de França, i tanca amb un receptari, dos índexs i un repertori de direccions recomanades.

Obra en francès de 183 pàgines, publicada per EPA Editions el 4 de setembre de 2002; dimensions de 24 x 2,1 x 29 cm.

Una obra orientada a aficionats al vi i a la cuina francesa que vulguin entendre i provar nous maridatges.