Prehispanic Cooking

Sinopsi de Prehispanic Cooking

«Prehispanic Cooking» («Cocina prehispánica») és l'estudi de cuina mexicana d'Ana M. de Benítez, en rústica (129 pàgines, edició bilingüe).

Estudi de l'herència gastronòmica mexicana que relaciona el menjar prehispànic amb els costums culinaris actuals del país. Descriu pràctiques alimentàries de l'època asteca i tradicions contemporànies, inclosos usos festius que barregen elements cristians i pagans, i ofereix una mirada a l'evolució de la cuina mexicana.

Publicat el 1974. Traducció a l'anglès de Mary Williams De Varela. Inclou índex i bibliografia; cinquena impressió.

Obra d'interès per a aficionats a la gastronomia i per a qui estudia el folklore i les tradicions de Mèxic.