per Hamide Can · Hamide Can · tapa dura · ISBN 9781836873235
IVA inclòs
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Önemli Kızarmış Börek Yemek Kitabı» és el llibre de cuina de Hamide Can, publicat per Hamide Can en tapa dura (264 pàgines, en turc).
Llibre de receptes centrat en els böreks fregits, amb 100 receptes que inclouen masses arrebossades i fregides, bocats farcits de carn, peix, marisc, verdures o fruita, i petites creps, amb opcions per servir-los com a guarnició, aperitiu o fins i tot postres. Inclou consells pràctics per aconseguir una textura cruixent: utilitzar prou oli, preescalfar bé la paella i evitar omplir-la en excés perquè la temperatura no baixi i els fritters no quedin tous.
El llibre, publicat el 2 de gener de 2025, recull tècniques per dominar la temperatura de l'oli i la preparació de la massa, orientades tant a principiants com a cuiners amb experiència.
Recomanat per a aficionats a la cuina turca i als fregits casolans que vulguin dominar receptes versàtils de börek i fritters.
