per J.P. Legran · Ministerio De Defensa · tapa blanda · ISBN 9788495088697
IVA inclòs
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Nuevo manual del cocinero cubano y español» és el manual de cuina cubana de J.P. Legran, en tapa tova (144 pàgines, en castellà).
Manual clàssic de la cuina tradicional cubana, dividit en tres parts, que recull receptes i un tractat de rebosteria, pastisseria i botilleria a l'estil de Cuba. Amb un enfocament pràctic, busca ensenyar a compondre els àpats amb perfecció i economia, i s'adreça a gastrònoms, mares de família, fondistes i mestres de cuina.
Edició en castellà publicada el 2005 pel Ministeri de Defensa; la portada indica la impressió a l'Havana, a la papereria La Cruz Verde.
Obra d'interès per a gastrònoms, cuiners i aficionats a la cuina tradicional cubana i a la seva herència espanyola.
