Marmellate e conserve di frutta

Sinopsi de Marmellate e conserve di frutta

«Marmellate e conserve di frutta» és el receptari de cuina de diversos autors, publicat per White Star en tapa tova (63 pàgines, en italià).

Receptari italià dedicat a les melmelades i conserves de fruita casolanes: compotes, confitures i gelatines. El seu mètode aposta per una sola cocció d'uns seixanta minuts i per fer servir uns tres-cents grams de sucre per cada quilo de fruita, amb procediments específics per a cada fruita i sense conservants. Inclou consells pràctics de cuina, com deixar l'os d'albercoc al pot per perfumar l'almívar.

Publicat el 2016, amb el subtítol «Le ricette di casa» a la coberta i il·lustracions en aquarel·la.

Per a qui s'inicia i per a cuiners amb experiència que vulguin fer conserves casolanes amb ingredients naturals i sabor tradicional.