Les volailles

Sinopsi de Les volailles

«Les volailles» és la guia de cuina d'Anonyme sobre aus de corral, publicada per PML en rústica (69 pàgines, en francès).

L'obra ofereix una guia pràctica sobre les aus de corral, des de la seva cria i alimentació fins als seus usos a la cuina. Explica les característiques de diferents espècies i el seu aprofitament culinari, amb nombroses il·lustracions i fotografies en color, com el plat de pollastre amb salsa beixamel servit amb arròs i verdures que il·lustra la coberta.

Publicat el 1993, forma part de la col·lecció Savoir Faire i s'emmarca en la cuina i l'art culinari.

Per a entusiastes de la gastronomia i l'art culinari que busquen una obra pràctica, de consulta o inspiració, amb abundant suport visual.