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per Karlos Arguiñano · BAINET · tapa blanda · 304 pàg
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En este libro, el popular cocinero Karlos Arguiñano ha reunido las recetas clásicas de la cocina vasca, esas recetas tradicionales que siempre han figurado en las cartas de los restaurantes y que también se comen habitualmente en los hogares. Con más de 130 recetas, este libro abarca todas las especialidades, desde los chipirones en su tinta hasta el marmitako, pasando por las kokotxas o la merluza en salsa verde. Además, incluye los diferentes bacalaos y las tradicionales anchoas, sin olvidar postres típicos como la intxaursalsa o la pantxineta, y populares como las manzanas asadas o el arroz con leche. Cada receta viene acompañada de un pequeño consejo, la historia de cómo ha llegado hasta nuestros días y una foto del plato terminado. Un libro muy completo y práctico, como es habitual en las publicaciones de Karlos Arguiñano.
Karlos Arguiñano Urkiola és un cuiner basc, cap de cuina d'un restaurant propi a Zarautz, on treballa també la seva germana cuinera, Eva Arguiñano. Col·labora fent receptes de cuina per a la televisió des de fa més de trenta anys. La seva activitat televisiva l'ha fet molt popular a Espanya. Des de 2010 fa Karlos Arguiñano en tu cocina a Antena 3.
