La cuisine des champignons en 200 recettes

Sinopsi de La cuisine des champignons en 200 recettes

«La cuisine des champignons en 200 recettes» és el receptari de cuina de Roland Durand, publicat per Flammarion en tapa tova (224 pàgines, en francès).

Recull 200 receptes amb bolets, des de plats ràpids quotidians fins a preparacions de celebració: amanides, entrants, sopes, guarnicions i postres. També funciona com a guia pràctica sobre recol·lecció, neteja i conservació, amb taules de temporada i receptes base de salses per aprofitar els bolets durant tot l'any.

Obra publicada l'any 2000; va aparèixer abans com a «Les meilleures recettes de champignons». El seu autor va ser xef del restaurant Le Pré Catelan.

Per a aficionats a la cuina i amants dels bolets que vulguin receptes pràctiques i també una guia de recol·lecció i conservació.