La cucina bolognese

Sinopsi de La cucina bolognese

«La cucina bolognese» és el receptari de Monica Cesari Sartoni i Alessandro Molinari Pradelli, publicat per Newton Compton en tapa dura, 408 pàgines.

Receptari centrat en la cuina de Bolonya, amb 400 receptes tradicionals d'una gastronomia italiana coneguda a tot el món. Reuneix des de plats típics de la regió fins a preparacions de la tradició casolana, amb indicacions detallades i nombroses figures que il·lustren les elaboracions.

El títol complet és «La cucina bolognese in 400 ricette tradizionali»; es va publicar el 2003. La portada l'associa a la col·lecció «la cucina regionale italiana» d'Il Messaggero. Text en italià.

Per a cuiners casolans i amants de la gastronomia italiana que vulguin explorar les receptes tradicionals de Bolonya.