La comida en Japón y La antropología de la alimentación

Sinopsi de La comida en Japón y La antropología de la alimentación

«La comida en Japón y La antropología de la alimentación» és el volum 2 de la col·lecció DUO amb dos assaigs de Muriel Gómez Pradas i Alícia Guidonet.

Reuneix dues aproximacions a l'alimentació com a fet cultural. La primera presenta la cuina japonesa com a via per entendre la identitat del país: religió, celebracions i etiqueta. La segona, des de l'antropologia, sosté que menjar no és només ingerir nutrients, sinó un acte condicionat per factors socials i culturals.

Tapa tova, 178 pàgines, en castellà. Primera edició, publicada per Editorial UOC el 2007.

Orientat a un públic professional i acadèmic interessat en antropologia, nutrició i cultura japonesa.