La cocina de Palacio

Sinopsi de La cocina de Palacio

«La cocina de Palacio» és l'assaig històric de María del Carmen Simón Palmer, publicat per Castalia Edicions en tapa dura (195 pàgines, en castellà).

Aquest assaig històric reconstrueix, a partir de documents inèdits de l'Arxiu del Palau Reial de Madrid, la vida i el treball dels cuiners de la cort, els serveis de taula, els aliments i begudes servits als reis, els menús de la taula reial i les normes de protocol i etiqueta que regien els àpats palatins entre 1561 i 1931.

L'obra pertany a la col·lecció Seleccions Castalia. L'autora, investigadora del CSIC, és especialista en gastronomia. Inclou il·lustracions de quadres i gravats a tot color.

Per a lectors interessats en la història de la gastronomia, la vida cortesana i el protocol de la monarquia espanyola.