The Theory of Catering
4,5
per Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett · Hodder Arnold · tapa blanda · ISBN 9780340850411
-
IVA inclòs
- Arriba gratis el 9-12 d’oct
- Devolució gratuïta 30 dies
Última unitat!3 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Ofertes disponibles per estat
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
Detalls del producte
Autor: Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett
ISBN: 9780340850411
Editorial: Hodder Arnold
Idioma: Anglès
Format: tapa blanda
Publicació: 30/5/2003
Pàgines: 608 pàg
Dimensions: 24.7 x 19 x 3 cm
Pes: 1444 g
Categoria: Negocis
Sinopsi de The Theory of Catering
«Theory of Catering» és el manual d'hostaleria de Ronald Kinton, Victor Ceserani i David Foskett, publicat per Hodder Arnold en tapa tova (608 pàgines).
Manual d'hostaleria que repassa les tendències del sector, productes i menús, planificació de cuines, nutrició, higiene, màrqueting, preus i habilitats de supervisió. La desena edició actualitza la secció de carns, afegeix un apartat sobre promoció i relacions amb els mitjans i cobreix la restauració contractada i el càtering de creuers.
Desena edició del manual, publicada el maig de 2003 en anglès. La secció de carns s'ha reescrit amb noves fotografies de British Meat i el capítol de menús s'ha actualitzat.
Orientat a estudiants i professionals d'hostaleria, especialment a qui cursa qualificacions vocacionals com NVQ, SVQ 3 o GNVQ.
Més títols per a qui ha llegit The Theory of Catering de Ronald Kinton
Recomanat per Julia
Sobre l'autor
Ronald Kinton
Descobreix llibres de segona mà de Ronald Kinton.
Neix el 192127 títols publicats
Veure la fitxa completaLlibres més venuts de Negocis
Més venuts
