Emporta't tres i paga'n només dos amb el cupó TRIPLECAT
per John Cousins, David Foskett, Cailein Gillespie · Longman Pub Group · tapa blanda · ISBN 9780582452718
* Tots els nostres productes són revisats curosament per fomentar la cultura sostenible.
Cada producte es revisa, neteja i verifica abans d'enviar-lo. Si no és el que esperaves, et retornem els diners.
Este libro propone enfoques sistemáticos para el diseño, la planificación y el control de las operaciones de alimentos y bebidas, y reconoce la necesidad de gestionar las operaciones como sistemas operativos. Esta segunda edición ha sido actualizada y revisada para tener en cuenta las tendencias actuales dentro de la industria de la hospitalidad. En particular, la consideración de las operaciones de alimentos y bebidas (o servicio de alimentos) se establece claramente dentro de un marco empresarial más amplio, con más consideración a la gestión de las operaciones de servicio de alimentos dentro de un entorno empresarial cambiante.
Descobreix llibres de segona mà de David Foskett.
