The Professional Chef's Knife
4,5
per The Culinary Institute of America (CIA) · John Wiley & Sons Inc · tapa blanda · ISBN 9780471289869
-
IVA inclòs
- Enviament Gratis
- Devolució gratuïta 30 dies
Última unitat!4 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Ofertes disponibles per estat
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
Detalls del producte
Autor: The Culinary Institute of America (CIA)
ISBN: 9780471289869
Editorial: John Wiley & Sons Inc
Idioma: Anglès
Format: tapa blanda
Publicació: 15/6/1983
Pàgines: 64 pàg
Dimensions: 27.9 x 21.7 x 0.4 cm
Pes: 227 g
Categoria: Formació Professional de Grau Superior
Sinopsi de The Professional Chef's Knife
«The Professional Chef's Knife» és una guia pràctica de cuina del Culinary Institute of America, publicada per Wiley en tapa tova (64 pàgines, en anglès).
El llibre se centra en l'ús i la cura dels ganivets de xef professionals: descriu el maneig d'aquestes eines, les tècniques de tall habituals i les tasques d'esmolar i manteniment necessàries per conservar-les. El seu enfocament didàctic el converteix en un material de suport orientat a la formació culinària i al treball en cuines professionals.
ISBN 9780471289869. Forma part de la sèrie Professional Chef's Photo-Text Series.
Adreçada a estudiants de gastronomia i professionals de la cuina que vulguin millorar el maneig i manteniment dels seus ganivets de xef.
Més títols per a qui ha llegit The Professional Chef's Knife de The Culinary Institute of America (CIA)
Recomanat per Julia
Llibres més venuts de Formació Professional de Grau Superior
Més venuts
