Diccionario de mesa

Sinopsi de Diccionario de mesa

«Diccionario de mesa» és el diccionari de gastronomia de Tabita Peralta, publicat per Zendrera Zariquiey en tapa tova (128 pàgines, en castellà).

Sota el subtítol «Boca-bulario», reuneix el vocabulari culinari que ha passat de les cuines a les cartes dels restaurants: talls, tècniques i preparacions com juliana, mirepoix, ceviche, carpaccio, praliné o bavaroise. Pensat com a guia de butxaca, ajuda el comensal a entendre què demana quan seu a taula.

Pertany a la col·lecció Guías Canelafina, de l'editorial Zendrera Zariquiey, que el va publicar el 2 de setembre de 2003.

Està adreçat a qui vol entendre les cartes dels restaurants i manejar-se amb la terminologia gastronòmica.