Cuina! O barbàrie

Sinopsi de Cuina! O barbàrie

«Cuina! O barbàrie» és l'assaig de cuina de Maria Nicolau i Rocabayera, publicat per Ara Llibres en tapa dura (272 pàgines, en català).

Maria Nicolau reivindica el plaer de cuinar davant d'una societat que menja sense cuinar. Cuinar no és obeir instruccions, sinó improvisar, arriscar i decidir; el llibre combina història, ciència, natura i tecnologia per explicar des de la invenció de l'olla fins a per què ignorem gran part del peix mediterrani. Més que un receptari, proposa una cuina sostenible, coherent i plena de sentit.

Nascuda a la Garriga el 1982, Maria Nicolau és cuinera professional; durant més de vint anys va treballar en restaurants de Catalunya, Espanya i França i dirigeix el restaurant El Ferrer de Tall.

Per a un públic general (a partir de 16 anys) interessat en cuina, gastronomia i alimentació sostenible, amb més reflexió que receptes.