Cocina ecuatoriana

Sinopsi de Cocina ecuatoriana

«Cocina ecuatoriana» és un receptari de cuina equatoriana de Concha López, publicat per Tikal-Susaeta en tapa tova (96 pàgines, en castellà).

Recorregut per la gastronomia de l'Equador, presentada com a síntesi de la tradició americana i la influència europea. Reuneix receptes de plats clàssics com el locro, els llapingachos, les empanades de plàtan verd i el cebiche de peix o marisc, a més del sancocho. Les postres aprofiten fruites tropicals com el mango, la papaia i la pinya.

Publicat el 2005, forma part de la col·lecció El Rincón del Paladar i inclou il·lustracions de l'Equip Susaeta.