180°C des recettes et des hommes vol 26

Sinopsi de 180°C des recettes et des hommes vol 26

«180°C des recettes et des hommes vol 26» és la revista culinària de Collectif, publicada per Thermostat 6 en tapa tova (192 pàgines, en francès).

Aquest número de la revista de gastronomia combina receptes i retrats de cuiners. Entre els seus reportatges hi figuren Serge Vieira, els vins de Sancerre i el colomí del Tarn. El dossier central, 'Le sucre, une facture salée?', aborda el sucre i el seu impacte a la cuina, mentre 'Au pays du candi' proposa un recorregut pel sucre i els seus dolços.

Número 26 de la revista, corresponent a l'hivern de 2022; es va publicar el 20 de gener de 2022.

Recomanat per a lectors interessats en la gastronomia francesa, l'ofici de cuiner i les històries de producte.