per L. C. Stevens, A. P. Larson · Iberlibro · tapa dura · ISBN 9788445904909
IVA inclòs
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Pescados y mariscos» és el llibre de cuina de L. C. Stevens i A. P. Larson, publicat per Iberlibro en tapa dura (160 pàgines, en castellà).
El llibre combina informació per comprar peixos i mariscs amb criteri i receptes per cuinar-los: explica com distingir el producte fresc, repassa l'hàbitat de les espècies, l'aqüicultura, la sostenibilitat i el valor nutricional, i dedica una fitxa i una recepta a cada espècie comercial habitual.
L'obra és una guia de l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU), realitzada amb la col·laboració de FEDEPESCA i publicada el 2002.
La guia va dirigida a consumidors que volen reconèixer, triar i preparar peixos i mariscs amb informació objectiva i independent.
