Hierbas y especias para la cocina

Sinopsi de Hierbas y especias para la cocina

«Hierbas y especias para la cocina» és la guia general de Betty Allen publicada per Edaf, en tapa tova (156 pàgines, en castellà).

Descriu unes cinquanta herbes i espècies, de les més comunes a les exòtiques, amb la seva història, els noms que reben en diferents països i dibuixos per reconèixer-les. Inclou consells per cultivar-les a casa o comprar-les i detalla usos de productes com el bitxo, els chiles o la nou de les Moluques.

Publicada el 1982, pertany a la col·lecció «Plus Vitae»; traducció d'Andrés Linares i il·lustracions de l'autora.

Obra de consulta per a aficionats a la cuina que vulguin ampliar el seu rebost amb herbes i espècies menys habituals i conèixer-ne els usos.