Gran libro de cocina de Alain Ducasse

Sinopsi de Gran libro de cocina de Alain Ducasse

«Gran libro de cocina de Alain Ducasse» és el receptari de cuina d'Alain Ducasse, publicat per Ediciones Akal en tapa dura (1080 pàgines, en castellà).

Obra de referència que reuneix més de 700 receptes d'Alain Ducasse i els seus col·laboradors, representatives de la cuina contemporània i del respecte per la matèria primera. Els plats provenen dels restaurants amb tres estrelles Michelin del xef a Mònaco, París i Nova York, i les fotografies en color mostren la cura per la presentació i l'acabat.

Cinquè volum de la col·lecció Biblioteca Gastronòmica. Primera edició, traducció del francès d'Esperanza Martínez i Emma Gallegos.

Obra de referència per a cuiners professionals i aficionats a la gastronomia, amb especial atenció al producte i a la presentació dels plats.