Emporta-te’n tres i paga’n només dos amb el codi TRIPLE
Cacerolas y tubos de ensayo
4,6
CienciasISBN | 9788420010618
-
IVA inclòs
Enviament GRATIS
Devolució gratuïta 30 dies
Paga amb:
Ofertes disponibles per estat
L'estat Nou només s'envia a Península, amb enviament gratuït en comandes a partir de 15 €. La resta d'estats tenen enviament gratuït sempre, sense import mínim.
* Tots els nostres productes són revisats curosament per fomentar la cultura sostenible.
Garantia de qualitat Hamelyn
Cada producte es revisa, neteja i verifica abans d'enviar-lo. Si no és el que esperaves, et retornem els diners.
Detalls del producte
Pàgines: 254 pàg
Autor: Hervé This
Editorial: Editorial Acribia, S.A.
ISBN: 9788420010618
Format: tapa blanda
Idioma: es-ES
Publicació: 1/10/2005
ISBN: 9788420010618
Sinopsi de Cacerolas y tubos de ensayo
Descubre los secretos de la gastronomía molecular con 'Cacerolas y tubos de ensayo' de Hervé This. En este libro, el reconocido gastronomo explora la fisicoquímica aplicada a la cocina, desde el pan hasta la trufa y la crema inglesa. A través de reflexiones sobre la fisiología del gusto y recetas futuristas, This analiza la textura de las vinagretas, la estructura del huevo y la influencia de la masticación en el sabor. Con diagramas y microfotografías, el autor revela por qué el champagne envejece más rápido en botellas pequeñas y cómo un campo eléctrico puede mejorar el ahumado del salmón. Un libro que despertará tu apetito y curiosidad por la ciencia detrás de la cocina.
Més títols per a qui ha llegit Cacerolas y tubos de ensayo
Recomanat per Julia
Sobre l'autor
Hervé This
Descobreix llibres de segona mà de Hervé This.
Neix el 195524 títols publicats
Veure la fitxa completaLlibres més venuts de Otros
Més venuts
Última unitat!3 persones el tenen al carret
-
IVA inclòs