per Equipo Editorial · Nuevos Negocios en la Red · tapa blanda · ISBN 9788416102259
IVA inclòs
Última unitat!4 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos» és el manual formatiu de cuina de l'Equip Editorial en tapa tova.
Manual del Certificat de Professionalitat HOTR0408 (Cuina) estructurat en sis unitats didàctiques. Se centra en peixos, crustacis i mol·luscs: elaboració de fons i bases, tècniques de cocció, plats elementals, presentació i decoració, i regeneració de plats preparats, amb maneig de maquinària, bateria, estris i eines.
Publicat per Nuevos Negocios en la Red el 2018, és la primera edició, amb 90 pàgines en castellà; pertany a la col·lecció Hostaleria i turisme.
Adreçat a estudiants i professionals d'hostaleria que preparen el certificat de professionalitat de cuina.
