per Néstor Luján, Luigi Bettonica · Salvat, S.A. de Ediciones, Barcelona · tapa dura · ISBN 9788471374271
IVA inclòs
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Teoría y anécdota de la gastronomía» és l'obra de gastronomia de Néstor Luján i Luigi Bettonica, publicada per Salvat en tapa dura (216 pàgines).
Obra de divulgació gastronòmica que uneix el plantejament teòric de la cuina amb anècdotes sobre plats, ingredients i tradicions culinàries. El títol sintetitza aquest doble enfocament: conceptes i pràctiques de la gastronomia es presenten juntament amb curiositats i relats, dins d'un projecte enciclopèdic dedicat a la cuina.
La portada presenta aquest volum com a part de l'Enciclopèdia Salvat de la cuina. Va ser publicat el 1974 en castellà.
Per a aficionats a la gastronomia que vulguin una lectura divulgativa sobre els fonaments i les curiositats de la cuina.
Nèstor Luján i Fernández fou un periodista, gastrònom i escriptor català.
