Suppen

Sinopsi de Suppen

«Suppen» és el llibre de cuina de la sèrie «Die Kunst des Kochens / Methoden und Rezepte», publicat per Time-Life en tapa dura (176 pàgines, en alemany).

Llibre de receptes centrat en el món de les sopes: explica com triar i preparar carns, peixos i verdures, i reuneix receptes de purés, guisats, sopes fredes i sopes com a plat principal. Inclou nocions bàsiques de temperatures i elaboració, consells sobre espècies i herbes, i variants inspirades en la cuina tradicional europea.

L'obra s'atribueix a la redacció de Time-Life Books, amb Gillian Boucher i Norman Kolpas com a autors col·laboradors.

Adequat per a cuiners principiants i avançats que vulguin dominar la preparació de sopes i ampliar el seu receptari amb plats de diferents tradicions.